В зависимости от вида материала и поставленных задач, можно применять различные ножи. Они могут отличаться углом заточки и смещением. Для более тонких материалов используется нож с углом заточки 30°, а для более толстых и плотных - 60°. Ножи с углом заточки в 45° - наиболее универсальные.